Bolonia: la universidad más antigua de Occidente y la ciudad que registró su ragù
Bolonia, Italia·🎧 21 min de audio12 paradas🚶 2,47 km
ESENPTFRIT
Bolonia nació como ciudad de estudiantes: acá, hacia fines del siglo once, se empezó a enseñar el derecho romano de Justiniano, y los alumnos se organizaron en corporaciones que contrataban y vigilaban a sus propios profesores. Nueve siglos después, la ciudad sigue siendo la Docta, pero también la Gorda, la que depositó ante notario la receta del ragù y el ancho exacto de la tagliatella. Doce paradas entre las tumbas de los profesores, el rey prisionero, el palacio del gran glosador, la basílica con un reloj de sol dentro, el edificio de los seis mil escudos, el teatro de las disecciones, el mercado de los gremios, la tagliatella de oro, las torres que se inclinan, los pórticos de madera, la Jerusalén de Bolonia y la calle de la universidad de hoy. Duración aproximada de audio: 21 minutos.
Paradas del tour
12 paradas · ~21 min de audio · 2,47 km a pie (unos 35 min caminando) · unas 1 h en total
Los profesores que se hicieron enterrar dando clase
Estás frente al Palazzo Ghisilardi, un palacio de fines del siglo quince que hoy guarda el Museo Cívico Medieval. Adentro hay algo que no vas a ver en otra ciudad: tumbas de profesores tallados en plena clase.
Mirá cualquiera de esos sepulcros. Arriba, el maestro sentado en su cátedra, con un libro abierto. Abajo, sus alumnos en bancos, con los libros delante. Algunos atienden. Otros miran para otro lado o charlan con el compañero.
Así querían ser recordados los doctores de Bolonia: enseñando. Una de las más famosas es la de Giovanni da Legnano, jurista muerto en 1383, esculpida por los herm…
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Neptuno y el rey que nunca salió de Bolonia
Tenés delante la fuente de Neptuno, el dios del mar en bronce, con el tridente en la mano. La esculpió entre 1563 y 1566 un flamenco que los italianos llamaron Giambologna.
La encargaron los representantes del papa. Desde 1506 Bolonia pertenecía a los Estados Pontificios, y esta fuente era una forma de decir quién mandaba en la plaza. Fijate en la base: sirenas que echan agua y una inscripción en latín dedicada al pueblo.
Ahora mirá el palacio de ladrillo con almenas que está detrás, a tu derecha. Es el Palazzo Re Enzo. Su nombre recuerda al prisionero más famoso de la ciudad.
Enzo era hijo…
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La plaza del gran glosador
Estás en Piazza Maggiore, el corazón de Bolonia. Mirá el largo palacio de la izquierda, con la torre del reloj. Es el Palazzo d'Accursio, el ayuntamiento de la ciudad.
Su nombre viene de Accursio, un profesor de derecho del siglo trece que vivía en este lugar. Su casa quedó absorbida por el palacio del gobierno comunal, pero el nombre sobrevivió.
Accursio es la culminación de una historia que empezó con un maestro llamado Irnerio, a fines del siglo once. Irnerio se puso a leer y explicar el Digesto, la gran recopilación de derecho romano que había mandado hacer el emperador Justiniano en el …
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La basílica con un reloj de sol en el piso
Estás frente a la Basílica de San Petronio. Fijate en la fachada: abajo, mármol blanco y rosa; arriba, ladrillo desnudo. Quedó así, sin terminar, desde hace siglos.
Se empezó en 1390, con el arquitecto Antonio di Vincenzo. No la impulsó el obispo sino la comuna: era la iglesia de la ciudad, dedicada a su patrono, Petronio, un obispo del siglo cinco. Se consagró recién en 1954.
Mirá la puerta central. Los relieves de piedra con escenas del Génesis son de Jacopo della Quercia, del siglo quince. Miguel Ángel los estudió cuando pasó por Bolonia.
En esta basílica pasó algo único. El 24 de febrer…
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El edificio de los miles de escudos
Estás en el Archiginnasio. Entrá al patio y mirá hacia arriba: paredes, arcos y bóvedas están cubiertos de escudos pintados y esculpidos. Son miles, más de seis mil según los recuentos.
Durante casi cinco siglos la universidad no tuvo un edificio propio. Los maestros daban clase en sus casas, en salas alquiladas o en conventos. Este fue el primer edificio que reunió todas las escuelas, construido entre 1562 y 1563 por el arquitecto Antonio Morandi, llamado Terribilia.
Lo mandó levantar el poder del papa, que gobernaba Bolonia. Era una manera de ordenar y controlar una universidad que siempre…
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El teatro donde se abrían cuerpos
Estás en el Teatro Anatómico. Todo es de madera de abeto: las gradas en anfiteatro, las paredes, el techo. En el centro, una mesa de mármol blanco. Ahí se disecaban cadáveres frente a estudiantes y público.
La sala se construyó en 1637, con proyecto de Antonio Levanti. Mirá las estatuas de las paredes: son médicos célebres, antiguos y boloñeses. Y en el techo, Apolo, dios de la medicina, rodeado de las constelaciones.
Ahora fijate en el baldaquino de la cátedra del profesor. Lo sostienen dos figuras sin piel, con los músculos a la vista: los Spellati, los desollados. Los talló en 1734 Ercole…
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El mercado de los gremios
Estás en el Quadrilatero, el laberinto de calles angostas que se abre detrás de Piazza Maggiore. Mirá los puestos: mortadelas enteras colgando, quesos, pasta fresca, pescado sobre hielo.
Este barrio fue el mercado de la Bolonia medieval, y los nombres de las calles todavía cuentan quién trabajaba en cada una. Via Pescherie Vecchie era la de los pescaderos. Via Drapperie, la de los vendedores de telas. Via Orefici, la de los orfebres. Via Clavature, la de los cerrajeros.
Cada oficio tenía su gremio, con estatutos, cuotas y representantes. Es el mismo modelo que copiaron los estudiantes para o…
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La tagliatella de oro y el ragù ante notario
Estás frente al Palazzo della Mercanzia, un palacio gótico de ladrillo y mármol construido entre 1384 y 1391. Mirá la loggia abierta de abajo y el pequeño balcón de piedra arriba.
Acá funcionaba el tribunal de los mercaderes, que resolvía los pleitos del comercio. Hoy es la sede de la Cámara de Comercio de Bolonia. Y es el lugar donde la ciudad guardó, con toda la seriedad del caso, dos medidas de su cocina.
En 1972, la Docta Cofradía del Tortellino y la Academia Italiana de la Cocina depositaron acá la medida oficial de la tagliatella: ocho milímetros de ancho, una vez cocida. Para que nadi…
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Las torres que se inclinan
Estás al pie de las Dos Torres, el símbolo de Bolonia. La alta es la Torre degli Asinelli: unos noventa y siete metros de ladrillo. La baja, inclinada, es la Garisenda: unos cuarenta y ocho.
Según la tradición, la Asinelli se levantó entre 1109 y 1119. La Garisenda es de la misma época, pero empezó a ceder sobre el terreno, y en el siglo catorce la recortaron para que no se cayera.
En la Edad Media Bolonia estaba erizada de torres, decenas, quizás un centenar. Las construían las familias poderosas como fortaleza y como exhibición de riqueza. La mayoría fue demolida o se derrumbó con el tiemp…
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Cuarenta kilómetros bajo techo
Estás en Strada Maggiore, bajo los pórticos. Esta calle sigue el trazado de la Via Emilia, la carretera romana abierta en el año 187 antes de Cristo. Bolonia nació sobre ella.
Buscá en el número 19 la Casa Isolani. Su pórtico no tiene columnas de piedra sino altísimas vigas de madera, de varios metros, que sostienen la casa desde el siglo trece. Es uno de los pocos pórticos de madera medievales que sobreviven.
Bolonia tiene unos cuarenta kilómetros de pórticos solo en el centro histórico. En 2021 la UNESCO los declaró Patrimonio de la Humanidad.
¿Por qué tantos? La ciudad crecía, sobre todo…
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La Jerusalén de Bolonia
Estás en la Piazza Santo Stefano, una plaza triangular empedrada. Enfrente tenés varias fachadas de ladrillo pegadas unas a otras. No son una iglesia: es un conjunto de templos que los boloñeses llaman las Siete Iglesias.
La tradición atribuye su origen al obispo Petronio, el patrono de la ciudad, en el siglo cinco. Según esa tradición, quiso reproducir en Bolonia los lugares santos de Jerusalén. Por eso al conjunto se lo llamó también Santa Jerusalén.
Entrá y buscá la iglesia del Santo Sepulcro, de planta octogonal. En el centro hay un edículo que imita la tumba de Cristo en Jerusalén. Dura…
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La calle de la universidad de hoy
Estás en Via Zamboni, frente al Palazzo Poggi. Mirá alrededor: bicicletas, carteles, estudiantes sentados bajo los pórticos. Esta es la calle de la universidad de hoy.
En este palacio del siglo dieciséis funcionó desde 1711 el Instituto de las Ciencias, fundado por el general y científico Luigi Ferdinando Marsili. En 1803, en la época de Napoleón, la universidad dejó el Archiginnasio y se mudó acá. Sigue siendo su sede central.
En esta historia hay una mujer clave. En 1732 Laura Bassi se doctoró en filosofía en Bolonia y obtuvo un puesto de enseñanza en la universidad. Se la considera la pri…
¿Cuánto dura el tour "Bolonia: la universidad más antigua de Occidente y la ciudad que registró su ragù"?
Tiene unos 21 minutos de audio en 12 paradas y un recorrido a pie de 2,47 km (unos 35 min caminando). Conviene calcular unas 1 h en total, aunque se puede dividir: el tour se pausa y se retoma cuando quieras.
¿Dónde empieza el tour?
En la parada 1, "Los profesores que se hicieron enterrar dando clase" (coordenadas 44.4972, 11.3433). La app te guía de una parada a la siguiente con un mapa.
¿Es gratis?
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¿Por qué hacer una audioguía en lugar de un tour guiado en grupo?
Sin grupo al que seguir y sin guía al que esperar. Se empieza a cualquier hora del día, con tu propio horario. A tu ritmo: pausar, volver atrás o saltar cualquier parada. No hace falta dedicar 2 o 3 horas a un solo tour: una parada o la ruta completa, como prefieras. Funciona sin conexión una vez descargado.
¿En qué idiomas está disponible esta audioguía?
Este tour está disponible en español, inglés, portugués, francés y italiano. El idioma se cambia en cualquier momento desde la app.
¿Necesito wifi para escuchar el tour?
No. Basta con descargar el tour con wifi antes de salir; después se escucha sin conexión de datos.
¿Cómo accedo a este tour?
Hay que descargar Trevurs en iPhone (App Store) o Android (Google Play), abrir Bolonia y elegir "Bolonia: la universidad más antigua de Occidente y la ciudad que registró su ragù". No hace falta crear una cuenta para empezar.
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